Recetas refrescantes para este verano

Por Mariana Jazmín Rosas Lucero

En todas las partes del mundo donde es época de verano, los calores han sido insoportables durante este año. Sin embargo, siempre podemos encontrar alternativas para saciar esa necesidad de frescura en nuestros paladares. Te compartimos algunas recetas fáciles y deliciosas para esta temporada:

1. Carlota de limón
   Ingredientes para una carlota:
   El jugo de 10 limones
   1 lata de leche evaporada
   1 lata de leche condensada
   1 barra de queso crema a temperatura ambiente
   Un paquete de galletas de vainilla
   Procedimiento:
   Para realizar este postre, lo único que necesitaremos es una licuadora y un refractario. Lo primero que haremos será colocar el jugo de los limones, cuidando que no tengan semillas, las latas de leche evaporada y condensada y el queso crema.
   Luego de tener esta mezcla lista, colocarás una cama de galletas en el fondo de tu refractario para cubrirlas. Esto lo harás hasta llenar por completo el envase.
   Si te sobran galletas, trózalas para darle un efecto decorativo a tu carlota.
   Después de esto y para poder disfrutarla, será necesario que refrigeres tu postre durante al menos tres horas o, si es posible, toda la noche. Habiendo hecho esto, ¡a disfrutar!

2. Brownies con nieve
Ingredientes para aproximadamente nueve porciones:
80 gr de chocolate semi amargo
100 gr de chocolate amargo
110 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar regular
100 gr de azúcar morena
3 huevos
30ml de café
110 gr de harina
3 gr de sal
25 gr de cocoa
Nieve de vainilla, tamaño de tu preferencia.

Procedimiento:
Para esta receta fundiremos la mantequilla y el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta conseguir una mezcla homogénea y líquida.
Luego de esto, agregaremos a nuestra mezcla ambos tipos de azúcar y revolveremos.
Añadiremos los huevos.
Disolvemos una cantidad generosa de café en la cantidad de 30 ml de agua para después añadirlos a nuestra mezcla.
Mezclamos los polvos: sal, harina y cocoa y los añadimos sin cernir; esto con la intención de que nuestra masa tenga la menor cantidad de aire posible, pues los brownies son conocidos por su consistencia compacta.
Al revolvernos haremos movimientos envolventes.
De preferencia, en el molde donde colocaras la mezcla, coloca una capa de papel encerado para que el desmolde sea más sencillo.
Precalienta tu horno a 180° durante diez minutos para después meter tu molde durante al menos 25 min. El tiempo de cocción dependerá de la capacidad de tu horno.
Recordemos que los brownies regularmente tienen un relleno líquido, por lo que la prueba del palillo no entra aquí. Una manera de saber si tu postre está listo es verificando que el palillo salga limpio de los lados y en medio manchado de chocolate.
Al finalizar, deja enfriar al menos una hora. Una vez a temperatura ambiente, córtalos y añade a cada porción una bola de helado.