Matrakas Vegan es una cuenta que comparte información, recetas y antojos APV, también cocinan bajo pedido y están abiertas a responder dudas sobre el veganismo y antiespecismo a la comunidad.
A continuación de compartimos algunas preguntas que les realizamos para conocer un poco más sobre esta filosofía, ya que el veganismo no es solamente una dieta, sino que respeta y defiende el derecho de vida de los animales, así como dejar su consumo en la vida de los seres humanos, como en ropa o maquillaje.
- ¿Por qué las personas deberían considerar el veganismo como una forma de vida?
«Porque el veganismo parte de algo muy simple: reconocer que los animales no son objetos ni recursos, son individuos que sienten, que quieren vivir y que experimentan el mundo.
Desde una postura anti especista entendemos que no hay una justificación ética para decidir que la vida de unos animales vale menos que la nuestra solo porque pertenecen a otra especie. Vacas, cerdos, gallinas, peces y muchos otros animales sienten dolor, miedo, apego y también buscan bienestar.
Por eso el veganismo no es solo una dieta, es una postura ética que intenta reducir la violencia hacia los animales en la medida de lo posible. Implica cuestionar lo que hemos normalizado y empezar a ver a los animales como lo que son: seres vivos con intereses propios, no productos.
También es una invitación a practicar la empatía de manera más amplia. Si podemos vivir bien sin causar ese daño, ¿por qué no hacerlo?»
- ¿Consideran que debe de ser todo o nada, o animan a las personas a empezar poco a poco este proceso?
«Nosotras no solemos promover la idea de hacerlo “poco a poco” como si la explotación pudiera reducirse en pequeñas dosis.
Entendemos que vivimos dentro de un sistema profundamente especista donde muchas veces es fácil cometer errores al consumir productos sin saber todos sus ingredientes o procesos. Eso pasa y es parte del aprendizaje.
Pero la base del veganismo es cambiar la forma en la que vemos a los animales. Dejar de verlos como alimentos, productos o materiales, y empezar a reconocerlos como seres que sienten, que sufren y que quieren vivir.
Un animal no va a “morir poquito” si alguien decide consumir “poquito jamón”. Detrás de cada producto hay una vida completa que fue explotada y terminada.
Entonces más que verlo como un proceso gradual, creemos que es un cambio de perspectiva. Cuando realmente entiendes que los animales no son comida, el cambio empieza desde ahí.»
- ¿Cuáles son sus recetas o platillos favoritos?
«Uy, tengo varios favoritos, pero mi receta confiable son las tortas de suadero de soya APV. No es por presumir, pero me quedan 20/10. La receta está publicada en Matrakas y con unos chilitos toreados, cilantro, cebollita y guacamole… uff, no falla.
También me encantan las “carnitas” de setas o los nachos APV. Esos todavía no tengo la receta publicada, pero espero subirla pronto porque son una cosa bárbara.
Algo que nos gusta mucho mostrar en Matrakas es que la cocina a base de plantas no significa dejar de comer cosas ricas, sino reinterpretar muchos platillos que ya conocemos, pero sin productos de origen animal.»
- ¿Qué lugares recomiendan en la ciudad para que la gente pueda consumir algo APV?
«En Juárez hay varias opciones muy buenas.
Definitivamente recomiendo Kocina Kosmica y también Matrakas Vegan (jiji).
Si quieren algo más casual, las hamburguesas de portobello de Wingstop están muy buenas y pueden pedirse APV.
Para postres, El Granel tiene pasteles APV, y en Suculenta Café suelen tener opciones a base de plantas.
Concrete tiene algunos sándwiches que se pueden pedir APV.
Y si tienen chance de cruzar a El Paso, sí o sí recomiendo Pizza Joint, porque tienen pepperoni APV y queso APV.»
MUNDO MASTICADO 
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